Крупная белая порода была завезена из Англии и считается одной
из самых распространенных и старых пород. Свое начало она берет
с середины 19 в. Порода была получена в результате скрещивания
местных свиней графства Йоркшир с сиамскими, португальскими, неаполитанскими
и китайскими свиньями.
В
нашей стране эта порода получила популярность за свою универсальность.
Свиней можно откармливать до жирных
кондиций, получать бекон или высококачественное мясо. В результате
племенной работы удалось укрепить конституцию крупной белой свиньи,
изменить тип породы в мясо - сальном направлении.
Животные этой породы крупные. Голова умеренной величины, лоб широкий и рыло
средней длины. Уши упругие, стоят вверх, вперед и в стороны. Шея
- мускулистая, не длинная, плавно переходит в туловище; плечи
мясистые, широкие.
Холка широкая, прямая, за лопатками нет впадин. Ноги хорошо омускуленные,
крепкие копыта. Грудь широкая и глубокая. Спина прямая, широкая
или слегка выгнутая кверху, незаметно переходит в поясницу и крестец.
Брюхо объемистое, но не отвислое, плотное.
Крестец широкий, мясистый. Окорока широкие, округлые, мясистые
без резких перехватов опускаются до скакательного сустава. Кожа
нежная, эластичная, без складок на суставах, равномерно покрыта
светлой щетиной. Масть свиней белая.
Свиньи крупной белой породы имеют высокую скороспелость. В годовалом
возрасте, при хороших условиях кормления и содержания животные
весят 180 - 210 кг, а иногда и больше. Живая масса взрослых хряков
составляет 280 - 370 кг, свиноматок - 200 - 270 кг.
Свиноматка за один опорос приносит 11 - 12 поросят, а иногда 14
и более; молочность их достигает 70 - 90 кг. Убойный выход составляет
82%.
Животные крупной белой породы при хорошем кормлении дают мясо очень высокого качества. Если разрезать кусок мяса откормленной свиньи
поперек мышечных волокон, то можно увидеть, что все оно равномерно проросло тонкими прослойками жира и имеет вид мрамора, поэтому его называют
"мраморным". Такое мясо очень сочное, нежное, вкусное и поэтому пользуется наибольшим спросом у потребителей.
Животных этой породы разводят почти во всех странах Европы, в США, Канаде, Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии.
Литовская белая порода свиней.
Литовская белая порода имеет мясное направление. Порода была выведена
в Литве путем скрещивания местных свиней с крупной белой и последующим
разведений лучших помесей. Была утверждена в 1967 году.
Свиньи
крепкой конституции. Туловище имеют удлиненное, округлое; спина
прямая, окорока выполнены. Щетина белая, неглубокая. Взрослые
хряки достигают живой массы в 310 - 320 кг, свиньи - 210 - 230
кг. Свиноматка за один опорос приносит 11 - 12 поросят.
Молодняк достигает живой массы 100 кг за 190 суток при затратах
4,05 кормовых единицы на 1 кг прироста. Выход мяса в туше - 53
- 54%. Породу разводят в Литве, скрещивая маток Литовской белой
породы с хряками мясных пород.
В
нашей стране эта порода получила популярность за свою универсальность.
Свиней можно откармливать до 
Порода была выведена
в Литве путем скрещивания местных свиней с крупной белой и последующим
разведений лучших помесей. Была утверждена в 1967 году.