Свинина является одним из самых вкусных и легких в приготовлении
видов мяса. Части туши, которые лишены жира, относятся к постному
мясу. Свиной жир легко растапливается. Для жарки или запекания
можно использовать окорок, корейку, грудинку, лопатку.
Запеченную свинину подают со свежей зеленью, с сырными, горчичными,
кисло - сладкими соусами. Сладковатый вкус свинины прекрасно сочетается
с орехами, черносливом, медом и фруктами.
