Северокавказская порода свиней относится к мясо - сальному направлению
продуктивности.
У свиней этой породы широкая голова. Грудь - широкая и глубокая,
с округлыми ребрами без перехватов за лопатками. Поясница и спина
- умеренной длины, широкие и прямые.
Крестец - округлый, широкий. Глубокие и округлые окорока - хорошо
выполненные. Они спускаются до скакательного сустава. Конечности
- крепкие, с твердым копытом.
Костяк у северокавказских свиней более тонкий, чем у свиней
крупной белой породы, но он более крепкий и плотный.
Мягкая и густая щетина равномерно покрывает все туловище. В зимнее
время у многих животных вырастает мягкий и густой подшерсток.
Масть - черно - пестрая.
Живая масса взрослых хряков достигает 300 - 350 кг, свиноматок
- 220 - 230 кг.
За один опорос матка приносит в среднем десять - одиннадцать поросят.
Молочность составляет 75 - 80 кг. Живой массы в 100 кг подсвинки
достигают в возрасте шести - семи месяцев. На 1 кг прироста тратится
4.1 - 4.3 к. ед.
Порода характеризуется выносливостью, скороспелостью и хорошими
откормочными качествами. Свиней северокавказской породы разводят
в Ставропольском и Краснодарском краях, в Волгоградской и Ростовской
областях.
У свиней этой породы широкая голова. Грудь - широкая и глубокая,
с округлыми ребрами без перехватов за лопатками. Поясница и спина
- умеренной длины, широкие и прямые.